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鱼蛋是一种以鱼肉为主要原料制作的美食,通常包含咸蛋黄作为馅料。制作鱼蛋的过程包括将鱼肉刮出肉蓉,加入调味料搅拌至有弹性,然后挤成圆球状,将咸蛋黄按入鱼蛋中,最后煮熟。鱼蛋可以搭配高汤和生菜一起食用,撒上白胡椒粉和葱花增加风味。鱼蛋的制作过程中,选择鱼肉、处理血水、搅拌至有弹性以及通过摔打增加弹性都是关键步骤,以确保鱼蛋的口感和质地。此外,鱼蛋也可以不包馅,制作成Q弹爽滑的鱼丸,或者制作成港式小吃咖喱鱼蛋,简单又好吃。鱼蛋的制作方法多样,可以根据个人口味选择不同的烹饪方式和调料,使其味道更加丰富多样。
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